Dạy Gói Bánh Chưng

HỌC CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG – SUM VẦY NGÀY TẾT

Bánh chưng là 1 trong món không thể thiếu trong ngày tết truyền thống của fan Việt, trình bày lòng tôn kính dân lên các bậc tiên tổ cầu ước ao mọi sự an lành trong năm mới đến. Giải pháp gói bánh chưng khá khó cần không phải ai ai cũng có thể gói được những chiếc bánh bác vuông vắn, rất đẹp mắt. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách gói bánh chưng thủ công và bằng khuôn khiến cho bạn có các chiếc bánh chưng thiệt ngon, đẹp cho một ngày Tết.

Bạn đang xem: Dạy gói bánh chưng

Nguyên liệu gói bánh chưng

1. Lá dong: Chọn các loại lá bánh tẻ (không thừa già hoặc thừa non) thì mới có thể dễ gói, mỗi bánh chọn 4 cái lá. Dìm lá vào nước mang lại mềm, rửa sạch hai mặt lá với để ráo nước. Dùng khăn không bẩn lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá đặt lá mềm để dễ dàng gói.

2. Lạt: Lạt gói bánh bác bỏ là một số loại lạt giang, mỏng, mềm với dẻo dai. Từng một dòng bánh cần khoảng chừng 2-4 cái lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông vắn (4 lạt) bên trên bánh.

3. Gạo nếp: Chọn một số loại nếp tất cả hạt đều, mẩy ngon độc nhất là loại nếp loại hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Nhiều loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng khá thơm ngon. Gạo bắt buộc ngâm tối thiểu là 8 tiếng, đãi sạch sẽ sạn, vớt ra để ráo nước trước lúc gói bánh. Mỗi chiếc bánh hoàn toàn có thể gói trường đoản cú 0,5 mang đến 1kg gạo, tuỳ độ to bé dại mà chúng ta thích.

4. Đỗ xanh: Chọn nhiều loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột kim cương thì đã thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm nước chừng 1-2 giờ đồng hồ rồi đãi sạch sẽ vỏ xanh, nấu nướng chín, tấn công tơi để triển khai nhân bánh. Xác suất thông hay là 8 phần gạo: 2 phần đỗ.

5. Gia vị: muối, hạt tiêu.

Sơ chế nhân với lá dong gói bánh chưng

- dìm đỗ xanh trong nước khoảng tầm 2 tiếng cho nở, kế tiếp đãi sạch cùng nhặt quăng quật những phân tử xấu. Bỏ thêm một thìa muối, trộn rất nhiều rồi mang đồ chín. Thời điểm đỗ còn nóng cần sử dụng muỗng đánh mang lại đỗ tơi nhuyễn rồi núm thành từng nắm tất cả kích vừa phải. Lưu ý: chúng ta có thể để nguyên đỗ sống sẽ ngâm cho nở, vớt ráo nước và xóc muối nhằm gói.

- ngâm gạo nếp trước khoảng chừng 8 tiếng trước khi gói cho mềm đi ( chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm cho mềm gạo, ngâm lâu gạo sẽ bị chua cùng bở ). Sau thời điểm ngâm mượt thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt vứt những hạt xấu. Tiếp nối sóc gạo với 1 thìa nạp năng lượng cơm muối. Cần để ý cho lượng muối vừa đủ tránh bánh bị vượt nhạt hoặc vượt mặn.

Nếu ý muốn bánh được xanh với thơm hơn, bạn cũng có thể dùng lá nếp xay nhỏ, lọc đem nước cốt mà xanh để ngâm gạo nếp.

- Lá dong rửa thật sạch sẽ 2 phương diện rồi đem phơi nơi mát, loáng gió cho ráo nước. Sau đó, sử dụng dao hoặc kéo tách bóc phần sống lá riêng ra. Một mẹo nhỏ dại giúp các bạn cắt gần kề vào lá nhưng lại không làm rách nát lá là hãy cắt từ giữa lá trở trái lại phần cuống.

Cách gói bánh chưng

Cách 1: biện pháp gói bánh chưng bằng tay

-B1: mang một dòng mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo cùng đỗ, nhân giết mổ lợn nhằm phía trước.

- B2: lựa chọn hai mẫu lá to đặt tuy nhiên song, làm thế nào cho mặt lá không tồn tại gân lá phía xuống dưới. Xếp hai loại lá khác lên trên nhị lá này theo hình chữ thập, mặt lá không tồn tại gân con quay lên trên.

- B3: Đổ một phần hai gạo lên phía trên trải hầu như khắp 4 góc. Sau đó, cho 1 phần nhân đậu xanh lên. Cuối cùng, mang đến nửa gạo nếp còn sót lại lên trên, che kín. Cuộn lá dong lên gói bánh, tiếp đến bẻ nhị đầu cho vuông thành, dung nhan cạnh. Gói tiếp bởi hai chiếc lá bên ngoài, sử dụng lạt buộc lại cho chắc.

- B4: bọn họ cầm lần lượt các lá dong bên đề xuất và trái gấp lại với nhau. để ý trong thời điểm gấp bắt buộc chắc tay thì cách gói bánh Chưng tận nơi mới ưa nhìn và vuông vắn. Giấu những mép vượt của lá vào bên trong, ví như thừa nhiều hoàn toàn có thể dùng kéo cắt đi. - B5: dùng 2 ngón của từng tay bóp lá dong của phần trên vào trong, rồi gập lại vào khi những ngón chiếc vẫn giữ cố định phần lá vẫn gấp thời điểm trước. Làm giống như với đầu còn lại.

Xem thêm: Hình Xăm Manchester United Đẹp, 40 Manchester United Tattoo Designs For Men

- B6: sau khi chiếc bánh đã có được hình thành, dùng 4 chiếc lạt để buộc bánh, phần lạt thừa cài gọn gàng vào những lớp lạt. Bạn có thể đặt 4 dòng lạt ở bên dưới lá dong tức thì từ bước thứ nhất để tránh cho bánh bị xô lệch khi buộc.

Sau khi trả thành, chúng ta dùng hai tay ấn nhẹ xuống để bánh được chặt hơn.

Khi gói bánh, yêu cầu gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không biến thành thấm nước vào bên trong.

Cách 2: Gói bánh chưng bởi khuôn

- B1: Xếp 4 lá dong y hệt như xếp nhằm gói bằng tay, 2 lá bên dưới úp mặt đề nghị xuống, 2 lá bên trên ngửa mặt nên lên. Úp ngược khuôn vào lên ở chính giữa lá.

- B2: dùng lá dong gói mẫu khuôn lại như gói bánh chưng bằng tay ở trên. Bạn cũng có thể xem chi tiết công việc thực hiện nay ở hình minh họa.

- B3: khi lá dong đã được gấp thành một hình vuông vắn vức, cần sử dụng khuôn quanh đó đặt phủ bọc khuôn vào rồi mở lá cùng nhấc khuôn vào ra.

- B4: Cho nguyên liệu gói theo thứ tự vào phần khuôn lá đã có định hình. Đầu tiên là một trong những bát bé gạo nếp được dàn hầu như là khắp khuôn, rồi đến đỗ xanh, liên tục một lượt gạo, nỗ lực làm sao để lượng nếp cùng đậu xanh ngơi nghỉ trên và dưới đồng hồ hết nhau rồi gói lá lại thật gọn gàng gàng, kín đều bánh theo các nếp gấp vẫn có..

- B5: sau khoản thời gian gói xong, sử dụng một tay duy trì phần lá để thắt chặt và cố định đồng thời dìu dịu khuôn bánh ra. Sau đó dùng 4 mẫu lạt buộc chặt bánh. Bạn nhớ cài đặt phần lạt thừa vào những lớp lạt để cái bánh được gọn gàng gàng.

Cách luộc bánh chưng xanh cùng ngon

Luộc bánh bác bỏ là khâu đặc biệt nhất vị luộc bánh chưng mất quá nhiều thời gian cùng công sức.

- B1: Cho những lá dong thừa, cuống lá, sống lá vào lòng nồi trước lúc xếp bánh lên trên nhằm bánh tất cả thêm hương vị và không xẩy ra cháy ở lòng nồi. Xếp bánh thẳng đứng rồi đổ ngập nước quá mặt nước rồi để lên bếp đun. Hành vi này hỗ trợ cho bánh chưng không biến thành cháy ở lòng nồi, làm nước luộc còn xanh rộng nữa

- B2: Đun lửa to cho tới khi sôi thì sút bớt. Bánh luôn phải ngập nước lúc luộc nên bạn cần phải chuẩn bị sẵn nước đến nồi bánh chưng. Cứ 1 tiếng bạn kiểm tra mực nước trong nồi 1 lần. Nếu như nước giảm thì tiếp nước vào. Bạn không được đổ nước lạnh lẽo vào khi tiếp nước đến nồi bánh chưng, nước lạnh sẽ có tác dụng bánh nửa chín nửa sống, bị lại gạo sau này.

- B3: Bánh bác bỏ luộc bằng phòng bếp củi đầy đủ 12 giờ đồng hồ thì bánh chín, không lo ngại bị "lại gạo" sau này.

Vớt bánh nhằm ráo nước

Bánh bác vớt ra nghi chết giả khói, để nguội trong cái không khí lạnh giao mùa, thâm nhập sương đêm và mùi vị đất trời. Sau khoản thời gian vớt bánh ra, xếp thành những lớp, sử dụng một đồ nặng để ép tạo ra nước. Thường được sử dụng miếng mộc phẳng, hoặc mâm đè lên những lớp bánh sau đó là cần sử dụng 1 vật dụng nặng vừa phải đặt lên trên trên sẽ làm bánh được xay rền, phẳng, kiên cố mịn.

Để có được các cái bánh bác ngon, đẹp trong số những ngày Tết, đòi hỏi người gói nên tinh tế, cẩn thận từ khâu chọn nguyên vật liệu tới khâu luộc bánh. Trong thời hạn gần đây, cứ đến tết cho dù ở tp hay quê, các gia đình nhỏ lại mau lẹ mua lá dong, gạo nếp... Về gói bánh chưng. Mặc dù tốn công tốn sức, tuy thế bù lại, cả mái ấm gia đình có thêm tinh thần vui vẻ đón tết, con cái hiểu được truyền thống lâu đời dân tộc, truyền thống cha ông. Sắp tới tết rồi, nhà bạn đã sẵn sàng gói bánh bác bỏ chưa? hy vọng những phân tách sẻ bí quyết gói bánh bác ngon bên trên đây để giúp gia đình chúng ta có các chiếc bánh chưng xanh ngon cho một ngày Tết.