Có Gì Hấp Dẫn Trong Món Canh Măng Tiết Vịt Đơn Giản Đến Bất Ngờ Mà Vẫn

Cách thổi nấu canh măng vịt làm sao cho giữ được vị ngọt mà lại không tanh? nội dung bài viết này bao hàm công thức mà bạn đang tìm kiếm.

Bạn đang xem: Canh măng tiết vịt

Đang xem: cách nấu canh măng tiết vịt

Món canh măng được không ít người yêu thích, nhất là khi kết hợp với xương heo, làm thịt gà, cua đồng giỏi cá,… trong đó, món canh vịt măng là chọn lọc hấp dẫn của khá nhiều gia đình Việt, được chế biến với nhiều loại măng khác nhau, như măng khô, măng tươi, măng chua,… giết vịt mềm, ngọt, tạo nên sự lôi cuốn, muốn nạp năng lượng mãi ko thôi.

Nếu như những món canh rau dền, canh rau muống, canh rau xanh ngót, canh mồng tơi, canh bí đao, canh bầu,… thích hợp cho các thực đơn hàng ngày, tiện lợi, nhanh gọn lẹ thì canh măng vịt dành cho những dịp mái ấm gia đình quây quần, sum vầy mặt nhau, trải nghiệm lại mùi vị của món ăn mang tính truyền thống, màu sắc quê hương.

Dưới đó là 3 phương pháp nấu canh măng vịt ngon miệng, dễ làm cho những bà nội trợ.

NỘI DUNG CHÍNH

Cách nấu ăn canh vịt măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

1/2 nhỏ vịt (khoảng 1kg)300g măng chua1 trái chanhGừng, hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi hương tàu Rượu trắngGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Gừng làm sạch vỏ, rửa sạch cùng giã nát. Sau đó, mang đến ra bát nhỏ, đổ 1 chén bát rượu trắng vào ngâm.Vịt rửa sạch, xát muối bột rồi xả sạch sẽ với nước lạnh, kế tiếp phết hỗn hợp gừng rượu trắng gạo lên để đánh tan mùi tanh.Hành tím bóc tách vỏ rửa sơ, băm nhuyễn.Hành lá nhặt không lấy rễ và phần lá úa, rửa không bẩn thái khúc.Vịt chặt khúc vừa ăn, ướp cùng rất nước mắm, mì chính, hành tím băm, gừng băm, tiêu trong 30 – 45 phút đến vịt ngấm.Măng chua rửa sơ rồi chần qua nước sôi 5 phút, để ráo.

Nấu canh

Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím. Sau đó, cho thịt vịt vào xào săn. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, trút vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun vừa lửa.Khi nào nước sôi, tiếp tục hạ lửa nhỏ dại để thịt được chín mềm.Xào qua măng chua khoảng khoảng 5 – 7 phút, xào hoàn thành thì trụng măng nồi canh vịt, làm bếp tiếp 40 phút.Nêm nếm gia vị sao để cho vừa nạp năng lượng rồi đổ canh ra tô.Rắc hành lá phía trên cho đẹp mắt. Món này ăn với cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Xem thêm: Top 14+ Hình Xăm Lông Vũ Mini Ở Cổ Tay, Phát Sốt Với #99 Hình Xăm Lông Vũ Đầy Sự Tinh Tế

Cách đun nấu canh vịt măng tươi

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Vịt 1 con (1 – 1.5kg)Măng tươi 500 gChanh tươi 1 tráiHành lá 5 nhánhGừng tươi 1 củRau mùi hương tàu 1 ítRượu white 100 mlTỏi 1 củHành khô 3 củBún tươi 1 kgGia vị: mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch, khử mùi với chặt thành khúc vừa ăn.Tiết vịt cắt thành miếng, chần sơ qua nước sôi để loại trừ chất bẩn.Hành lá nhặt gốc, cọ sạch, thái khúc nhỏ.Mùi tàu nhặt gốc, cọ sạch, thái khúc nhỏ.Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, thái lát.Măng tươi rửa thật sạch, luộc chín để đào thải vị đắng. Nếu vẫn còn đấy thấy đắng, liên tục chần qua nước sôi thêm vài ba lần.Măng xả sạch bằng nước lạnh, xé thành gần như sợi mỏng.

Nấu canh

Áp chảo vịt: đến chảo lên phòng bếp cùng 1 không nhiều dầu ăn, lúc dầu nóng, bỏ thịt theo lớp vịt vào áp chảo. Trong khi thấy miếng làm thịt săn lại, phần da ra giảm mỡ, có màu vàng nâu thì vớt giết mổ ra, nhằm ráo dầu. (Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua nếu thịt vịt những nạc).Ướp làm thịt vịt đã áp chảo cùng với 2 thìa nước mắm, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng hành băm, tỏi băm nhuyễn trong 30 phút, liên tục đảo cho thịt được ngấm đều.Xào măng: mang lại chảo lên bếp, có tác dụng nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho măng tươi vào xào chín, nêm và nếm gia vị.Dùng 1 cái nồi lớn, phi thơm tỏi rồi bỏ thịt theo lớp vịt vào đảo đều, nêm thêm vài lát gừng vào cùng. Khi thịt chín, săn lại thì đổ nước vào, đun bé dại lửa.Sau 20 – 25 phút, thấy lúc thịt vẫn mềm, trút bỏ phần măng tươi sẽ xào vào, cùng tiết vịt thái miếng, đến sôi thêm 5 phút.Nêm nếm vừa ăn, vặn vẹo lửa liu riu để giữ nóng.Khi ăn thêm chút hành lá, rau xanh thơm bên trên.

Cách làm bếp canh vịt măng khô

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Vịt 1 bé (khoảng 1kg)Măng khô 500 grGừng 1 củỚt 2 tráiTỏi 10 grHành thô 3 củRượu trắng 100 mlHành lá 2 nhánhRau mùi 10 grRau răm 10 grGia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, phân tử nêm, đường,…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cọ sạch, đập dập hòa cùng với 5 thìa canh rượu trắng. Mục đích dùng để làm khử mùi tanh thịt vịt như đã hướng dẫn ở trên.Vịt sau khi được gia công sạch, nhằm ráo nước.Nướng hành khô, hành tây, gừng mỗi đầu tiên củ cho đến khi có mùi thơm, mang đập dập.Măng thô ngâm nước (ngâm trước 2 – 3 ngày), xé thành tua nhỏ, lúc ngâm nhớ chũm nước những đặn.Hành khô, tỏi tách bóc vỏ và băm nhỏ.Rau thơm rửa sạch cùng thái nhỏ.

Nấu canh

Xào măng: phi thơm hành trên chảo, trụng măng xào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Nếu thấy măng hơi khô, thêm không nhiều nước và đun nhỏ dại lửa để gia vị thấm đều. Khi măng đang chín, liên tục đun trong 30 phút.Luộc vịt: đến vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt, luộc sơ rồi rửa lại cùng với nước.Tiếp theo, đến vịt cùng hành tây nướng, gừng nướng và hành nướng vào nồi hâm nóng lên, cho tới khi vịt chín mềm. Xem xét vớt bọt bong bóng khi vịt sôi nhằm nước tất cả độ trong, nêm nếm hương liệu gia vị cho thấm gần như vào thịt.Khi thịt đã chín, vớt ra rồi thả măng vào nồi, nấu đến lúc măng mềm.Nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Thịt vịt các bạn để nguyên hoặc xé ra, bỏ vào tô, thêm măng, bún cùng rau thơm là trả thiện.