Lá cẩm là loại thực thứ gần gũi, được fan dân vùng cao trồng để đưa lá đun nấu xôi ngũ sắc, tắm cho trẻ nhỏ, hay điều trị bệnh. Bắt đầu đây, đa số người dân thành phố cũng thích dùng lá cẩm để tạo màu sắc cho các món ăn không giống nhau tạo phải sự đa dạng và phong phú trong hương vị. Với món ăn uống được bạn dân thực hiện lá cẩm các nhất đó là những đĩa xôi được bày trên ban bái gia tiên. Công đoạn sơ chế lá cẩm như vậy nào để có được màu may mắn hãy cùng cửa hàng chúng tôi thực hiện qua bài xích sau
Cách sơ chếlá cẩm tím tươi
Lá cẩm cọ sạch, bổ thành khúc khoảng chừng 2-3 cm, tiếp đến cho vào xoong đun tới lúc sôi, bạn phải vặn lửa nhỏ tuổi lại. Tránh việc để to vị lá cẩm bao gồm màu hữu cơ, dung nhan tố màu anthocyanin lúc ở ánh nắng mặt trời cao sẽ có tác dụng nước cạn và hiện tượng lạ caramen hóa bắt đầu xảy ra, màu sắc của nước lá cẩm có khả năng sẽ bị tối. Đợi khoảng 15 phút rồi nhấc ra chắt rước nước màu sắc tím và vứt đi phần lá. Xem xét khi đun lá cẩm: các bạn nên đun gấp đôi để tiết kiệm vì đun 1 lần thì lượng dung nhan tố vào lá cẩm mới chỉ ra được khoảng 85%.
Bạn đang xem: Cách làm xôi lá cẩm đơn giản ai cũng làm được cúng ông
Xem thêm: Top 20 Bộ Phim Tình Cảm Âu Mỹ Hay Nhất Mọi Thời Đại, 30 Bộ Phim Tình Cảm Đáng Xem Nhất
Bởi vậy, trước tiên ta nên đun lá cẩm cùng với 1,5l nước đến khi sôi thì đổ ra bát vẫn giữ nguyên lá cẩm đang đun nhằm đun tiếp lần 2, khi đang chắt dứt cho thêm 1l nước nữa vào trong nồi đun tới khi sôi thì chắt ra cùng đổ nước của cả 2 lần đun cùng với nhau đến đều. Khi vứt lá bạn nên vắt cho sạch nước ở lá.Dùng lá cẩm tím đểnấu xôi
Nguyên liệuGạo nếp: 3kgLá cẩm: 1kgMuối hạt: 15gNước cốt dừa: 120ml
Các cách tiến hànhBước 1: Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Cách 2: mang lá cẩm bỏ vào nồi đun (như đã được gợi ý ở trên), sau đó cho gạo vào ngâm. Chúng ta phải chăm chú khi ngâm gạo phải để gạo chìm trong nước lá cẩm vì chưng trong quy trình ngâm, gạo đang nở ra với hút nước làm cho cạn giảm lượng nước đi. Dìm gạo nếp với lá cẩm từ bỏ 6-8h do đó món xôi tím lá cẩm đang ngon và bùi hơn.
Bước 3: sau thời điểm đã ngâm gạo với nước lá cẩm vào khoảng thời hạn nhất định, chúng ta vớt gạo ra và cho vào chõ xôi nhằm xôi hoàn toàn có thể chín. Bên cạnh ra, bạn cũng có thể dùng nồi cơm trắng điện để nấu món xôi này. Lúc xôi đã chín, chúng ta tưới đa số nước cốt dừa lên xôi rồi hòn đảo đều nấu nướng thêm 5-7 phút nữa trộn nước cốt dừa ngấm hồ hết vào xôi thì tắt bếp. Bước 4: Xôi sẽ chín bạn múc ra đĩa, bạn cũng có thể sử dụng các khuôn gồm hình, tốt chữ: Phúc, Lộc, Tài, … nhằm bày lên ban thờ gia tiên được trang trọng và lịch lãm hơn.Lưu ý khi nấu xôi: